Diese fluffigen Zitronenpfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten und bieten einen Hauch von zitrusfrischer Helligkeit.
Heizen Sie Ihre Griddle bei mittlerer Hitze vor und fetten Sie sie leicht mit Butter oder Kochspray ein.
Stellen Sie sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu entfernen.
In einer anderen Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter sowie den Saft und die Schale der Zitrone verquirlen.
Verwenden Sie frischen Zitronensaft und -schale für den besten Geschmack.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu viel rühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Gießen Sie etwa eine viertel Tasse Teig auf die heiße Griddle für jeden Pfannkuchen.
Braten Sie die Pfannkuchen in Chargen, um ein Überfüllen der Griddle zu vermeiden.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und bis goldbraun weiterkochen.
Die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen, um ihre Form zu erhalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sirup, Butter oder frischen Früchten.
Halten Sie die Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, wenn Sie eine große Menge zubereiten.
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