Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Kohlauflaufs, kombiniert zarten Kohl mit einer reichhaltigen, käsigen Sauce und einer knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein.
Das Einfetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Kochen Sie den Kohl in gesalzenem Wasser, bis er zart ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass der Kohl gut abgetropft ist, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, dann die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Nach und nach die Milch einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Senfpulver, Salz, Pfeffer und Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Den gekochten Kohl mit der Käsesauce vermengen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Vorsichtig mischen, um den Kohl gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Semmelbrösel und Paprika darüber streuen.
Für zusätzlichen Geschmack die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter vermischen, bevor Sie sie streuen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit er sich setzen kann.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren cremigen Käse-Kohl-Auflauf.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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