Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas mit einer cremigen grünen Chilisauce und einer käsigen Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihrer Enchiladas.
Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es eine Minute lang.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und schafft eine glatte Sauce.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu, bis die Mischung eindickt.
Ständiges Rühren verhindert Klumpen und sorgt für eine cremige Sauce.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie die saure Sahne und die gewürfelten grünen Chilis ein.
Das Hinzufügen dieser Zutaten vom Herd hält die Sauce glatt und cremig.
Legen Sie eine Tortilla flach und füllen Sie sie mit einer Portion geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln. Rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.
Das enge Rollen der Tortillas hilft, ihre Form während des Backens zu halten.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas in der Form.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tortillas bedeckt, um gleichmäßiges Backen und Geschmack zu gewährleisten.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, oder bis sie sprudelnd und leicht goldbraun sind.
Das Backen verbindet die Aromen und schafft eine köstlich cremige Textur.
Servieren Sie die Enchiladas warm, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Koriander, wenn gewünscht.
Das sofortige Servieren sorgt dafür, dass die Enchiladas die beste Textur und den besten Geschmack haben.
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