Una deliziosa variante di un piatto classico tedesco, queste polpette di maiale in salsa cremosa di capperi sono perfette per una cena confortante.
In una grande casseruola, unire il brodo di pollo, la foglia di alloro, i grani di pepe, l'aceto e il vino bianco. Portare a una leggera ebollizione.
Far sobbollire il brodo delicatamente assicura che i sapori si amalgamino senza diventare troppo intensi.
In una ciotola per mescolare, unire la carne di maiale macinata, l'uovo, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata, la cipolla e il pangrattato. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente il composto di carne per mantenere le polpette tenere.
Formare il composto in polpette delle dimensioni di una pallina da golf.
Usare mani leggermente bagnate può aiutare a prevenire che il composto si attacchi.
Posizionare delicatamente le polpette nel brodo in ebollizione. Cuocere in lotti se necessario, per circa 15 minuti per lotto.
Non sovraffollare la pentola per garantire una cottura uniforme delle polpette.
Rimuovere le polpette cotte con un cucchiaio forato e mettere da parte. Eliminare la foglia di alloro dal brodo.
Tenere le polpette calde coprendole con un foglio di alluminio.
Nella brodo, aggiungere la panna acida, i capperi e la scorza di limone. Riscaldare delicatamente senza far bollire.
Riscaldare la salsa delicatamente previene la coagulazione della panna acida.
Rimettere le polpette nella salsa e riscaldare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le polpette.
Servire le polpette e la salsa guarnite con prezzemolo fresco. Gustare con patate bollite o spaetzle.
Cospargere il prezzemolo appena prima di servire per un tocco fresco.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
