Ein geschmackvolles und cremiges Kichererbsencurry mit einem Hauch von Gewürzen, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl für diesen Schritt.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre den gehackten Knoblauch und die rote Currypaste ein und koche, bis es duftet.
Nur so lange kochen, bis du den Knoblauch und die Gewürze riechen kannst; Überkochen kann den Knoblauch bitter machen.
Füge die Kichererbsen, Kokosmilch und Sojasauce hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass die Kichererbsen gut mit der Sauce überzogen sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Bringe die Mischung zum sanften Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die gewürfelten Tomaten, den braunen Zucker und den Limettensaft hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Schmecke die Sauce ab und passe die Süße oder Säure nach Bedarf an.
Lasse es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Dieser Schritt hilft, die Sauce leicht zu verdicken und die Aromen zu vertiefen.
Rühre kurz vor dem Servieren frisches Basilikum und Koriander ein.
Das Hinzufügen der Kräuter am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack und ihre lebendige Farbe.
Serviere das Curry über gekochtem Jasminreis und genieße es.
Garniere mit zusätzlichen Kräutern oder einem Limettenstück für eine ansprechendere Präsentation.
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