Ein köstliches Risotto-Rezept, das mit einem Hauch von Knoblauch und einem Spritzer Zitronenschale für einen erfrischenden Geschmack verfeinert wird.
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Kochtopf bei niedriger Hitze, um sie warm zu halten.
Die Verwendung von warmer Brühe hilft, die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den Arborio-Reis zur Pfanne hinzu und rühre um, um die Körner mit der Butter und den Aromaten zu überziehen.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gieße den Weißwein hinzu und rühre, bis er vom Reis aufgenommen ist.
Der Wein verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote.
Füge die warme Brühe, eine Kelle nach der anderen, hinzu und rühre ständig, wobei du jede Zugabe absorbieren lässt, bevor du die nächste hinzufügst.
Ständiges Rühren hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen, wodurch eine cremige Textur entsteht.
Sobald der Reis zart und cremig ist, rühre die restliche Butter, den Parmesan und die Zitronenschale ein.
Das Hinzufügen von Käse und Schale am Ende bewahrt deren Aromen.
Serviere das Risotto warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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