Ein feuchter und geschmackvoller Kaffeekuchen mit einer Cranberry-Note, perfekt für Zusammenkünfte.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Backform 23 x 33 cm leicht ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den Zimt für die Streusel cremig rühren.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie das Mehl zur Streusel-Mischung hinzu und mischen Sie, bis es krümelig ist. Beiseite stellen.
Nicht zu lange mischen; die Mischung sollte groben Krümeln ähneln.
In einer anderen Schüssel die Butter und den braunen Zucker für den Teig cremig rühren, bis sie glatt sind.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Die Eier, den Joghurt und den Vanilleextrakt in die Teigmischung einrühren.
Die Eier einzeln hinzufügen, um eine bessere Einbindung zu erreichen.
Backpulver, Natron, Salz und Mehl einmischen, um einen dicken Teig zu bilden.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten.
Die Cranberry-Sauce über den Teig geben und vorsichtig mit einer Gabel marmorieren.
Einen marmorierten Effekt erzeugen für eine schöne Präsentation.
Die Streusel gleichmäßig über die Oberseite streuen.
Stellen Sie sicher, dass die Streusel den Teig vollständig bedecken für einen knusprigen Belag.
Den Kaffeekuchen 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie den Kaffeekuchen 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen lässt die Aromen sich setzen und erleichtert das Schneiden.
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