Eine köstliche Abwandlung des klassischen aufgeblähten Pfannkuchens, mit karamellisierten Äpfeln und Cranberries für einen süßen und säuerlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft dem Pfannkuchen, schön aufzugehen.
Legen Sie die Butter in eine 23 cm Tortenform und lassen Sie sie im Ofen schmelzen.
Behalten Sie die Butter im Auge, um zu verhindern, dass sie zu braun wird.
Legen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig über die geschmolzene Butter und streuen Sie dann die Walnüsse darüber.
Stellen Sie sicher, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Backen Sie die Apfel- und Walnussmischung im Ofen, bis die Äpfel zu weich werden und die Walnüsse leicht geröstet sind, etwa 5 Minuten.
Dieser Schritt verstärkt die Aromen der Äpfel und Walnüsse.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier, das Mehl, den Zucker, die Vanille, den Zimt und das Salz mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung glatt ist.
Mischen Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, für einen glatten Teig.
Rühren Sie die getrockneten Cranberries in den Teig.
Vorsichtig falten, um die Cranberries gleichmäßig zu verteilen.
Nehmen Sie die Tortenform aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig den Teig über die Apfelmischung.
Langsam gießen, um die Anordnung der Äpfel nicht zu stören.
Streuen Sie den braunen Zucker gleichmäßig über den Teig.
Dies verleiht dem Pfannkuchen eine karamellisierte Oberfläche.
Backen Sie im Ofen, bis der Pfannkuchen aufgebläht und goldbraun ist, etwa 25 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu öffnen, um das Aufgehen zu erhalten.
Warm servieren, optional mit einem Schuss Ahornsirup.
Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
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