Eine köstliche Abwandlung des klassischen Biscotti, mit einer Schokoladenglasur und einem reichhaltigen Keksaroma.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Zucker und die ungesalzene Butter cremig.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um Mehlwolken zu vermeiden.
Falten Sie die halbherben Schokoladenstückchen unter den Teig.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Schokoladenstückchen gleichmäßig zu verteilen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Portion zu einem 23x8 cm großen Laib auf dem vorbereiteten Backblech.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um ein Ankleben beim Formen des Teigs zu verhindern.
Backen Sie die Laibe 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten abkühlen, und schneiden Sie sie dann diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben mit einem sägezahnigen Messer.
Das Schneiden in einem Winkel erzeugt die klassische Biscotti-Form.
Legen Sie die geschnittenen Seiten nach oben auf das Backblech und backen Sie sie weitere 10 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig sind.
Drehen Sie die Scheiben vorsichtig um, um ein gleichmäßiges Toasten zu gewährleisten.
Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Biscotti für eine dekorative Note.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel für präzises Träufeln.
Lassen Sie die Schokolade fest werden, bevor Sie servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachten Biscotti mit einem warmen Getränk!
Legen Sie die Biscotti in den Kühlschrank, um die Schokolade schneller fest werden zu lassen.
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