Ein köstlicher und herzlicher Kuchen, gefüllt mit Schichten aus gewürztem Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, umhüllt von einem blättrigen Teig.
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um das Salz gleichmäßig im Mehl zu verteilen.
Das Fett einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Stellen Sie sicher, dass das Fett kalt ist, um einen blättrigen Teig zu erhalten.
Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis der Teig eine Kugel bildet.
Fügen Sie das Wasser esslöffelweise hinzu, um ein Überhydratisieren des Teigs zu vermeiden.
Den Teig in zwei Portionen teilen und jede ausrollen, um in eine Kuchenform zu passen.
Leicht Mehl auf die Oberfläche streuen, um ein Kleben zu verhindern.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben.
Eine ausgerollte Teigplatte in die Kuchenform legen und die Hälfte der Kartoffeln und Zwiebeln schichten.
Die Kartoffelscheiben leicht überlappen, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Das Rinderhackfleisch über das Gemüse verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch sanft andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Die restlichen Kartoffeln und Zwiebeln darauflegen.
Mit einer Schicht Zwiebeln abschließen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Mit der zweiten ausgerollten Teigplatte abdecken, die Ränder versiegeln und kleine Schlitze für den Dampf schneiden.
Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, um einen dekorativen Touch zu verleihen.
Im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen oder bis der Teig goldbraun und die Füllung durchgegart ist.
Überprüfen Sie den Kuchen zur Hälfte und decken Sie die Ränder mit Folie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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