Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, kombiniert mit Engelshaar-Pasta für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Wasser und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen, Hühnchenbrust hinzufügen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Das Marinieren des Hühnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Verwendung separater Schüsseln für feuchte und trockene Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Hühnchen aus der Marinade nehmen, in der Eimischung und dann in der Mehlmischung wenden.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hühnchen etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
Die Pfanne vor dem Hinzufügen des Hühnchens heiß werden lassen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Eine Prise Salz ins Nudelwasser geben, um den Geschmack zu verbessern.
In einem Kochtopf die Champignons in Hühnerbrühe mit Knoblauchpulver garen, dann Artischocken und Zitronensaft hinzufügen.
Das Köcheln der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Maisstärke mit Wasser vermischen, zur Sauce hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt ist.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Sauce vom Herd nehmen und Butter, Petersilie und Basilikum einrühren.
Das Hinzufügen von Kräutern am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack.
Die Pasta mit Hühnchen und Sauce anrichten, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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