Ein schmackhaftes und cremiges Garnelengericht, das mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Kokosöl, das funktioniert am besten für dieses Gericht.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche, bis es duftet, etwa 2 Minuten.
Frischer Ingwer verleiht einen lebhaften Geschmack, aber gemahlener Ingwer kann im Notfall verwendet werden.
Streue Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer und Kurkuma hinein, rühre um und koche 1 Minute.
Das Rösten der Gewürze verbessert ihren Geschmack.
Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche eine weitere Minute.
Verwende frische Tomaten, wenn verfügbar, für einen helleren Geschmack.
Gieße die Kokosmilch, Wasser und Salz hinein, rühre gut um. Bringe es zum sanften Köcheln.
Passe das Salz nach Geschmack an, nachdem die Sauce geköchelt hat.
Lass die Sauce köcheln, bis sie leicht eindickt, etwa 5-10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche, dabei gelegentlich umrühren, bis sie rosa sind und durchgegart, etwa 5 Minuten.
Vermeide es, die Garnelen zu überkochen, damit sie zart bleiben.
Rühre den gehackten Koriander ein und nimm die Pfanne vom Herd.
Koriander verleiht dem Gericht eine frische, kräuterige Note.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit Limettenspalten an der Seite.
Drücke Limettensaft über das Gericht kurz vor dem Essen für einen Frischekick.
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