Una deliziosa variante del classico Hopping John, questa ricetta combina fagioli neri, riso e sapori salati per un pasto confortante.
Sciacquare e selezionare i fagioli neri, quindi metterli in ammollo in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte aiuta a cuocerli più velocemente e in modo uniforme.
Scolare i fagioli e metterli in una casseruola olandese con acqua fresca e sale. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
Controlla il livello dell'acqua e aggiungi di più se necessario per evitare che i fagioli si asciughino.
In una pentola, cuocere il cosciotto di prosciutto in acqua fino a quando la carne è tenera. Rimuovere la carne dall'osso e tritarla.
Il cosciotto di prosciutto aggiunge un sapore affumicato al piatto, quindi assicurati che sia cotto a fondo.
Aggiungere il prosciutto tritato, la pancetta, il riso, la cipolla e il sedano ai fagioli cotti. Cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
Servire il piatto in ciotole, guarnito con pomodori a cubetti, cipolle verdi e formaggio cheddar grattugiato.
Per un tocco fresco, aggiungi una spruzzata di succo di limone prima di servire.
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