Una zuppa confortante e saporita perfetta per ogni stagione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore fruttato alla zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci le patate dolci a dadini e l'aglio tritato, cuocendo per altri 3 minuti.
Tagliare le patate dolci in piccoli cubi aiuta a cuocerle più velocemente.
Condire con pepe nero, origano, timo e paprika, mescolando per amalgamare.
Tosta leggermente le spezie nella pentola per esaltarne l'aroma.
Aggiungi i piselli spezzati, il brodo vegetale, l'acqua e le foglie di alloro. Porta a ebollizione.
Sciacqua i piselli spezzati prima di aggiungerli per rimuovere eventuali detriti.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando i piselli e le verdure sono teneri, circa 60 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Rimuovi le foglie di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, oppure lasciala a pezzi se preferisci.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Servi caldo, guarnito con erbe fresche o un cucchiaio di yogurt se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
