Una deliziosa variante dei kebab tradizionali, con una glassa dolce e salata a base di sciroppo d'acero.
Unire l'aceto di mele, l'aglio, lo sciroppo d'acero, le cipolle verdi, i chiodi di garofano macinati, il sale e il pepe in un sacchetto grande richiudibile.
Assicurati che il sacchetto sia ben sigillato per evitare perdite e permettere alla marinata di rivestire uniformemente gli ingredienti.
Tagliare la carne di manzo a cubetti di 2,5 cm e aggiungerli al sacchetto della marinata. Sigillare e refrigerare per almeno 30 minuti o durante la notte.
Per un sapore più intenso, marinate la carne di manzo durante la notte in frigorifero.
Tagliare le arance a pezzi adatti per essere infilzati.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e pezzi uniformi.
Infilare i cubetti di carne marinata e i pezzi di arancia sugli spiedini, alternando tra i due.
Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e ungere le griglie. Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato, spennellando con la marinata riservata.
Gira delicatamente gli spiedini per garantire una cottura uniforme e prevenire l'adesione.
Servire gli spiedini caldi, guarniti con ulteriori cipolle verdi tritate se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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