Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, queste uova speziate sono perfette per riunioni o come spuntino saporito.
Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può aiutare a prevenire la rottura delle uova durante la bollitura.
Scola l'acqua calda e trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata. Lasciale raffreddare per 5 minuti.
Raffreddare le uova in acqua ghiacciata rende più facile sbucciarle e previene la cottura eccessiva.
Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.
Batti delicatamente le uova su una superficie dura per rompere il guscio prima di sbucciarle.
Schiaccia i tuorli con una forchetta e mescola con la maionese, la polvere di curry, il succo di limone e la paprika fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Riempi le metà bianche delle uova con il ripieno, creando un bel mucchietto.
Usa una sac à poche per una presentazione più decorativa.
Disponi le uova farcite su un piatto da portata e guarnisci con una spolverata di paprika o erbe fresche.
Servi le uova fredde per il miglior sapore e consistenza.
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