Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone con un tocco di sapore, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Trita la cipolla, il sedano, la carota, il peperone rosso e l'aglio in piccoli pezzi.
Un trito uniforme assicura una cottura omogenea delle verdure.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi le verdure tritate fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Trasferisci le verdure soffritte in una grande ciotola e lasciale raffreddare leggermente.
Raffreddare previene la cottura prematura delle uova quando vengono aggiunte.
Aggiungi il sale, il pepe nero, il cumino macinato, la noce moscata, la panna, il ketchup, le uova, il pangrattato, la carne macinata di manzo e la carne macinata di maiale nella ciotola con le verdure. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella la miscela in un filone e posizionalo in una teglia.
Inumidisci le mani con acqua per evitare che si attacchi mentre modelli il filone.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e la senape per la glassa. Spalma uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
La glassa aggiunge un sapore dolce e piccante che completa il polpettone.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F (71°C).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più saporito.
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