Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Auberginengerichts, das reichhaltige Aromen und eine cremige Textur vereint.
Schneide die Auberginen in Würfel und lege sie über Nacht oder mindestens sechs Stunden in gesalzenes Wasser.
Das Einweichen der Auberginen hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und verbessert die Textur.
Lass die Auberginen abtropfen und lege sie in einen Kochtopf. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie zart sind.
Das Köcheln der Auberginen sorgt dafür, dass sie weich werden und die Aromen besser aufnehmen.
Die Zwiebeln, die grüne Paprika und den Sellerie in geschmolzener Butter anbraten, bis sie zart sind.
Langsame Garung der Gemüse verstärkt ihre natürliche Süße.
Die gekochten Auberginen, das angebratene Gemüse, Milch, Eier, Pimiento, Salz, Pfeffer und Salbei in einer Rührschüssel vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C 30 Minuten backen.
Das Fetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Den geriebenen Cheddar-Käse obenauf streuen und weitere 5 Minuten backen.
Den Käse schmelzen lassen und eine goldene Kruste bilden, um die Attraktivität zu erhöhen.
Warm servieren und deinen herzhaften gebackenen Auberginenauflauf genießen.
Mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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