Una deliziosa variazione su una ricetta classica di bistecca, con una ricca salsa di senape al bourbon.
Unire la salsa teriyaki, l'aglio tritato, l'aceto di vino rosso, la salsa Worcestershire e il pepe nero macinato in una ciotola.
Marinare la bistecca per tutta la notte per un sapore più profondo.
Mettere la bistecca di punta nella marinata, assicurandosi che sia completamente ricoperta. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
Girare la bistecca di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Grigliare la bistecca per 5-7 minuti su ciascun lato per una cottura media, regolando il tempo per il grado di cottura desiderato.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungere il bourbon e la senape di Digione nella pentola, mescolando per unire. Portare a ebollizione.
Lasciare cuocere l'alcol per un sapore più morbido.
Sciogliere l'amido di mais in una piccola quantità d'acqua e aggiungere alla pentola. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare continuamente per evitare grumi.
Unire il prezzemolo e il pepe nero macinato. Togliere dal fuoco e mantenere caldo.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti dopo la grigliatura, quindi affettare contro il grano.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la bistecca umida.
Servire la bistecca affettata con la salsa di senape al bourbon calda.
Guarnire con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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