Uno stufato irlandese ricco e saporito, perfetto per serate accoglienti.
Rosolare il manzo e l'agnello in lotti in una padella calda con un po' d'olio fino a doratura su tutti i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la carne per ottenere una buona rosolatura.
Caramellare le cipolle nel burro e zucchero di canna in una casseruola a fuoco medio fino a doratura e morbide.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e ottenere una caramellizzazione uniforme.
Unire la carne rosolata, le cipolle caramellate, le carote, il sedano, le patate, l'aglio, il rosmarino, il timo, lo stout e l'acqua nella slow cooker.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Cuocere a bassa temperatura per 8 ore o alta per 4-5 ore fino a quando la carne è tenera e i sapori sono ben amalgamati.
Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Mescolare la farina con un po' d'acqua per formare una pastella, quindi mescolare nello stufato per addensare.
Aggiungere la pastella gradualmente mescolando per evitare grumi.
Incorporare il prezzemolo fresco e regolare il condimento a piacere prima di servire.
Servire con pane croccante o sopra purè di patate per un pasto sostanzioso.
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