Uno stufato coreano saporito e sostanzioso che presenta kimchi, tofu e una varietà di verdure.
Prepara le verdure affettando la cipolla, la zucchina e i peperoncini verdi. Taglia il tofu a cubetti.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e evitare di schiacciare le verdure.
In una pentola per stufati, unisci il kimchi, l'acqua e il gochugaru. Porta a ebollizione leggera.
Regola la quantità di gochugaru in base alla tua tolleranza al piccante.
Aggiungi la cipolla affettata, la zucchina e i peperoncini verdi nella pentola. Fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme delle verdure.
Incorpora la salsa di soia e l'aglio tritato. Lascia amalgamare i sapori per alcuni minuti.
Assaggia e regola il condimento se necessario.
Aggiungi delicatamente i cubetti di tofu allo stufato. Fai sobbollire per ulteriori 5 minuti.
Evita di mescolare troppo energicamente per mantenere intatti i cubetti di tofu.
Guarnisci con cipolle verdi tritate e servi caldo con riso al vapore.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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