Una deliziosa variante delle patate ripiene, con un ripieno cremoso di funghi e un tocco di erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Buca le patate con una forchetta e mettile su una teglia. Cuoci per circa 1 ora o fino a quando sono tenere.
Bucare le patate permette al vapore di uscire, evitando che scoppino.
Fodera un colino con la garza e posizionalo sopra una ciotola. Aggiungi lo yogurt e lascialo scolare per 15 minuti.
Scolare lo yogurt lo rende più denso e cremoso.
Trasferisci lo yogurt scolato in una ciotola piccola e mescola con la senape. Metti da parte.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
In una padella a fuoco medio, soffriggi le cipolle e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando le cipolle sono morbide, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi, l'aneto, il timo e la noce moscata nella padella. Cuoci fino a quando i funghi sono dorati e profumati, circa 7 minuti.
Cuocere i funghi rilascia i loro sapori naturali e l'umidità.
Rimuovi la padella dal fuoco e incorpora la miscela di yogurt.
Mescola delicatamente per mantenere la consistenza cremosa.
Taglia le patate cotte a metà e sgranale all'interno con una forchetta. Versa il ripieno di funghi sulle patate e servi.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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