Gusta questi muffin di mais umidi e saporiti, arricchiti con un tocco di miele per una dolcezza sottile.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, la farina di mais, il sale e il lievito in polvere.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il miele e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin preparate.
Riempire ogni tazza per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente, eventualmente con un filo di miele o una noce di burro.
Servire caldi esalta il sapore e la consistenza dei muffin.
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