Ein geschmackvolles und aromatisches Lammbraten-Rezept, perfekt für Grillliebhaber.
Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Lammbein ab.
Das Entfernen von überschüssigem Fett hilft, Flammen während des Grillens zu reduzieren und sorgt für ein mageres Gericht.
Zitronensaft und -schale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin und Lorbeerblätter in einer Schüssel vermengen.
Die Marinade gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Marinade in das Lamm einmassieren, sodass es gut bedeckt ist. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Das Übernachten in der Marinade lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Das Lamm aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen.
Das Fleisch leicht erwärmen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und gut geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Lamm fest zu einem Braten rollen und mit Küchenzwirn sichern.
Das Binden des Lamms hilft, gleichmäßig zu garen und die Form zu behalten.
Das Lamm auf den Rotisserie-Spieß legen und sicherstellen, dass es ausgewogen und gesichert ist.
Das Ausbalancieren des Lamms auf dem Spieß verhindert ungleichmäßiges Garen.
Das Lamm bei niedriger Hitze 2 Stunden garen, dabei alle 30 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
Regelmäßiges Bestreichen hält das Lamm saftig und geschmackvoll.
Die Innentemperatur des Lamms überprüfen; sie sollte 63°C für medium-rare erreichen.
Die Verwendung eines Fleischthermometers sorgt für präzises Garen.
Das Lamm 20 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
Das Lamm in Scheiben schneiden und servieren.
Gegen die Faser schneiden für die zartesten Stücke.
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