Questa ricetta di polpettone di tacchino offre un'alternativa saporita e umida al tradizionale polpettone di carne, con una glassa piccante e ingredienti salutari.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato in un po' d'olio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
In una grande ciotola, unisci la cipolla e l'aglio cotti con sale, pepe, salsa Worcestershire, prezzemolo e ketchup.
Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
Aggiungi i fiocchi d'avena, lo yogurt e l'uovo nella ciotola e mescola bene. Lascia riposare il composto per 5 minuti.
Lasciare riposare il composto aiuta i fiocchi d'avena ad assorbire l'umidità.
Aggiungi il tacchino macinato nella ciotola e mescola delicatamente con le mani fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per pane leggermente unto, premendolo uniformemente.
Ungere lo stampo per evitare che si attacchi.
In una ciotola piccola, mescola ketchup, senape e zucchero di canna per creare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa secondo il tuo gusto.
Spalma uniformemente la glassa sulla parte superiore del polpettone di tacchino.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il polpettone umido.
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