Eine köstliche Variante gefüllter Paprika, gefüllt mit einer geschmackvollen Quinoa- und Gemüsemischung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und verkürzt die Backzeit.
Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Samen und Membranen.
Bewahren Sie die Oberteile auf, um sie zu hacken und der Füllung für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für zusätzlichen Geschmack.
Lockern Sie die Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel auf, um sie leicht und fluffig zu halten.
In einem Kochtopf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelten Paprikahälften anbraten, bis sie weich sind.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden und die natürliche Süße des Gemüses hervorzuheben.
Fügen Sie die schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, Salsa, Mais, Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel in den Kochtopf hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Mischen Sie die gekochte Quinoa unter die Gemüsemischung, bis alles gut vermengt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Quinoa gleichmäßig verteilt ist, um in jedem Bissen einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Füllen Sie jede Paprika mit der Quinoamischung und stellen Sie sie aufrecht in eine Auflaufform.
Drücken Sie die Füllung sanft hinein, um ein Brechen der Paprika zu vermeiden.
Backen Sie die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis die Paprika zart sind.
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser in die Auflaufform hinzu, um die Paprika feucht zu halten.
Servieren Sie die gefüllten Paprika heiß, garniert mit frischem Koriander.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder Guacamole für eine vollständige Mahlzeit.
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