Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit Tortellini und Spinat, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße das Wasser hinzu und bringe es zum sanften Kochen.
Du kannst Gemüsebrühe für mehr Geschmack verwenden.
Füge die Tortellini hinzu und koche sie, bis sie zart sind, etwa 7 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tortellini am Boden kleben.
Rühre den Spinat ein und koche ihn, bis er verwelkt ist.
Frischer Spinat verwelkt schnell, also behalte ihn im Auge.
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein.
Lass die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Serviere sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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