Una deliziosa variante del classico pudding cake, con una ricca salsa al caramello e un soffice e tenero strato di torta.
In una pentola, unisci lo zucchero di canna chiaro, l'acqua e il burro non salato. Scalda a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie e il composto inizia a bollire delicatamente.
Mescola la salsa di tanto in tanto per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente e non si attacchi sul fondo della pentola.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia puro. Metti da parte la salsa per farla raffreddare leggermente.
Aggiungere la vaniglia a fuoco spento preserva il suo delicato sapore.
In una ciotola, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale fine.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, alternando con il latte intero, fino a ottenere un impasto liscio.
Inizia e termina con gli ingredienti secchi per un impasto ben mescolato.
Versa la salsa preparata in una teglia 9x13, distribuendola uniformemente.
Assicurati che la salsa copra completamente il fondo della teglia.
Versa cucchiaiate di impasto sopra la salsa, distanziandole uniformemente.
L'impasto si espanderà durante la cottura, quindi lascia un po' di spazio tra le cucchiaiate.
Cuoci in forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito nell'impasto esce pulito.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il pudding cake prima di servire. Goditi caldo con il tuo condimento preferito.
Servi con una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di panna per un tocco in più.
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