Diese Zesty Lemon Pecan Cheesecake Squares sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Desserts und bieten eine perfekte Balance aus cremigen, würzigen und nussigen Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Krümel, gehackte Pekannüsse, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen.
Gründlich mischen, damit die Butter alle Krümel umhüllt und eine zusammenhängende Kruste entsteht.
Etwa 1/3 Tasse der Krümelmischung für das Topping aufbewahren.
Die reservierte Mischung in einer kleinen Schüssel beiseite stellen, um später leicht darauf zugreifen zu können.
Die restliche Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden einer 33x23 cm (13x9 Zoll) Backform drücken.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder ein flaches Glas, um die Kruste fest zu drücken.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen für 6 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen.
Das Abkühlen der Kruste verhindert, dass sie sich mit der Füllung vermischt.
In einer Rührschüssel die weiche Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Weicher Frischkäse sorgt für eine glattere Füllung.
Fügen Sie den Puderzucker nach und nach zum Frischkäse hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist.
Den Zucker in kleinen Mengen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Eier nacheinander einrühren, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um Luftblasen in der Füllung zu verhindern.
Frischen Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Frischer Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack.
Die Füllung gleichmäßig über die abgekühlte Kruste gießen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für eine gleichmäßige Schicht zu glätten.
Die reservierte Krümelmischung gleichmäßig über die Füllung streuen.
Das Topping gleichmäßig verteilen für eine konsistente Textur.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist.
Die Garstärke überprüfen, indem Sie die Form leicht schütteln; die Mitte sollte leicht wackeln.
Den Cheesecake eine Stunde abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.
Ein scharfes Messer verwenden für saubere Schnitte, zwischen den Scheiben abwischen.
Die Quadrate im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.
Die Kühlung verbessert den Geschmack und die Textur des Cheesecakes.
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