Eine köstliche Leckerei, die die reichen Aromen von Karamell, Schokolade und gerösteten Pekannüssen kombiniert.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Geschmack des Karamells besser zu kontrollieren.
Den braunen Zucker und den Maissirup einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die gesüßte Kondensmilch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das langsame Hinzufügen der Milch hilft, eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Die Mischung kochen, bis sie 235°F auf einem Zuckerthermometer erreicht.
Mittlere Hitze beibehalten, um ein Anbrennen des Karamells zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Vanille verleiht dem Karamell ein reiches Aroma.
Die Pekannüsse bei 300°F im Ofen 10 Minuten rösten.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Pekannüsse.
Die Pekannüsse in Clustern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech anordnen.
Die Pekannüsse so gruppieren, dass sie einer Schildkrötenform ähneln.
Einen Klecks Karamell auf die Mitte jedes Pekanclusters löffeln.
Schnell arbeiten, da das Karamell beim Abkühlen fest wird.
Die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Die Schokolade häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die geschmolzene Schokolade über das Karamell und die Pekannüsse träufeln.
Einen Löffel verwenden, um die Menge an Schokolade auf jedem Cluster zu kontrollieren.
Die Cluster vollständig abkühlen und fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Die Cluster in den Kühlschrank stellen, um das Festwerden zu beschleunigen.
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