Questa ricetta per la crosta di pasta frolla offre una consistenza burrosa e friabile, perfetta per qualsiasi ripieno di torta.
Unire la farina e il sale in una ciotola.
Setacciare la farina può aiutare a garantire un impasto più liscio.
Tagliare il burro freddo nella miscela di farina usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantenere il burro il più freddo possibile per una crosta più friabile.
Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente fino a quando l'impasto si unisce.
Evitare di aggiungere troppa acqua; l'impasto dovrebbe solo tenere insieme.
Formare l'impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
Raffreddare l'impasto permette al glutine di rilassarsi e al burro di indurirsi.
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata per adattarlo al tuo stampo per torta.
Ruotare l'impasto mentre si stende per mantenere uno spessore uniforme.
Trasferire l'impasto nello stampo per torta, rifilare i bordi e decorare come desiderato.
Usare il retro di una forchetta o le dita per creare bordi decorativi.
Per una crosta cotta, preriscaldare il forno a 220°C, punzecchiare il fondo con una forchetta e cuocere per 10-15 minuti fino a doratura.
Usare pesi per torta può aiutare a prevenire il gonfiore della crosta.
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