Una deliziosa variante di un classico piatto di fagiolini, perfetta per ogni occasione.
Pulisci i fagiolini e tagliali a metà.
Pulire le estremità assicura una cottura uniforme e una migliore presentazione.
Fai bollire i fagiolini in acqua salata fino a quando sono teneri, poi scola e metti da parte.
Sbollentare i fagiolini in acqua ghiacciata dopo la bollitura può aiutare a mantenere il loro colore vivace.
Cuoci il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuovi e metti da parte.
Conserva il grasso del bacon per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio nel grasso del bacon fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi e le castagne d'acqua nella padella e cuoci fino a quando sono teneri.
Assicurati che i funghi rilascino la loro umidità per un sapore più ricco.
Unisci i fagiolini cotti, i pimientos, il timo, il sale e il pepe nella padella e mescola.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Sbriciola il bacon cotto sopra il piatto e servi caldo.
Servi immediatamente per godere della croccantezza del bacon.
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