Ein köstliches Rezept für hausgemachte Kirschmarmelade, das das Wesen reifer Kirschen in einem süßen und säuerlichen Gelee einfängt.
Waschen Sie die Kirschen vorsichtig und entfernen Sie die Stiele.
Das gründliche Waschen der Kirschen stellt sicher, dass kein Schmutz oder Ablagerungen die Saftqualität beeinträchtigen.
Zerdrücken Sie die Kirschen in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer.
Das Zerdrücken der Kirschen setzt ihre Säfte effektiv frei.
Fügen Sie Wasser zu den zerdrückten Kirschen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln und seihen Sie sie dann durch ein Geleesieb oder Käsetuch.
Lassen Sie den Saft natürlich abtropfen, um das klarste Gelee zu erhalten.
Messen Sie 3,5 Tassen Kirschsaft ab und gießen Sie ihn in einen sauberen Topf.
Stellen Sie sicher, dass der Saft frei von Fruchtfleisch ist, um ein glattes Gelee zu erhalten.
Fügen Sie Pektin und Zitronensaft zum Kirschsaft hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Gründliches Mischen stellt sicher, dass das Pektin gleichmäßig aufgelöst wird.
Bringen Sie die Mischung zum sprudelnden Kochen und rühren Sie ständig um.
Ein sprudelndes Kochen ist entscheidend, damit das Gelee richtig fest wird.
Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie weiter für 1 Minute.
Das Hinzufügen von Zucker in diesem Stadium verhindert eine Überzuckerung.
Vom Herd nehmen und den Schaum abschöpfen.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für ein klares Gelee.
Füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Platz nach oben.
Ein Trichter kann helfen, Verschüttungen zu vermeiden.
Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und Ringen und verarbeiten Sie sie dann 5 Minuten lang in einem Wasserbad-Einkocher.
Die Verarbeitung in einem Wasserbad sorgt dafür, dass das Gelee lagerfähig ist.
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