Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per serate accoglienti.
Unire la farina, il sale e il pepe in una grande ciotola.
Mescolare la farina con le spezie assicura una copertura uniforme sulla carne.
Ricoprire i pezzi di manzo con la miscela di farina.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scaldare l'olio in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Rosolare il manzo in lotti, poi rimuovere e mettere da parte.
Rosolare in lotti previene la cottura a vapore e migliora il sapore.
Soffriggere cipolle, carote e sedano nella stessa pentola fino a quando non si ammorbidiscono.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare i pezzi dorati nelle verdure.
Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere prezzemolo, timo e brodo di manzo.
Mescolare bene per combinare e assicurarsi che il manzo sia sommerso nel brodo.
Far sobbollire lo stufato a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Coprire parzialmente la pentola per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Aggiungere le patate e cuocere per ulteriori 45 minuti fino a quando non sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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