Questi bagel sono un delizioso tocco alla ricetta classica, offrendo un perfetto equilibrio di sapore e consistenza.
Aggiungi l'acqua calda, la farina per pane, lo zucchero di canna, il sale e il lievito nella macchina per il pane nell'ordine raccomandato dal produttore.
Assicurati che l'acqua sia calda ma non bollente per attivare correttamente il lievito.
Una volta che l'impasto è pronto, rimuovilo dalla macchina e posizionalo su una superficie infarinata.
Infarina leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi.
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma ciascuna in una palla.
Usa una bilancia da cucina per porzioni uniformi, se desiderato.
Fai un buco al centro di ogni palla e allungalo delicatamente per formare una forma di bagel.
Assicurati che il buco sia abbastanza grande poiché si restringerà durante la lievitazione.
Porta l'acqua e lo zucchero a ebollizione rapida in una grande pentola.
Usa una pentola larga per bollire più bagel contemporaneamente.
Bollire i bagel in lotti, cuocendo ogni lato per 1,5 minuti.
La bollitura conferisce ai bagel la loro caratteristica consistenza gommosa.
Posiziona i bagel bolliti su una griglia di raffreddamento per 1 minuto, poi spennella con uovo sbattuto e cospargi di semi di sesamo.
Usa un pennello da pasticceria per un'applicazione uniforme del lavaggio d'uovo.
Cuoci i bagel su una teglia da forno cosparsa di farina di mais a 200°C fino a doratura, circa 15 minuti.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i bagel prima di servirli. Goditeli freschi o con i tuoi condimenti preferiti.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
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