Una deliziosa variante di una classica crema di melanzane, servita su pane tostato con ingredienti freschi.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Buca le melanzane con una forchetta e mettile su una teglia. Arrostisci per circa 45 minuti fino a quando sono morbide.
Bucare le melanzane evita che scoppino durante la cottura.
Una volta arrostite, lascia raffreddare leggermente le melanzane, poi estrai la polpa in una ciotola.
Evita di includere troppi semi poiché possono rendere la crema amara.
Mescola la polpa di melanzana con basilico tritato, scorza di limone, olio d'oliva e uvetta dorata. Condisci con sale e pepe.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Tosta le fette di pane fino a doratura.
Tostare migliora la consistenza e il sapore del pane.
Spalma il composto di melanzane su ogni fetta di pane tostato.
Spalma uniformemente per un sapore bilanciato in ogni morso.
Completa con uno strato di formaggio di capra e una fetta di pomodoro.
Usa pomodori freschi e maturi per il miglior sapore.
Servi immediatamente e gusta le tue Bruschette di Melanzane Mediterranee.
Guarnisci con foglie di basilico extra per un tocco fresco.
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