Uno stufato di verdure confortante e saporito, perfetto per ogni occasione.
Scalda un po' d'olio in una grande pentola per stufato a fuoco medio.
Usare una pentola con fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, le carote a fette e il sedano a dadini nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Unisci le foglie di alloro, il timo e il vino rosso. Lascia sobbollire per alcuni minuti.
Lasciare ridurre il vino ne esalta il sapore.
Aggiungi le zucchine a dadini e le patate a cubetti nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, la senape, l'aceto, la melassa, il sale, il pepe e il basilico. Versa questo composto nella pentola.
Mescolare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme.
Copri la pentola e lascia sobbollire lo stufato fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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