Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla cucina dell'Africa Occidentale, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando non scurisce.
Questo passaggio esalta il sapore del concentrato di pomodoro.
Aggiungi i fagioli bianchi cotti e il loro liquido di cottura o acqua nella padella.
Se usi fagioli in scatola, sciacquali e usa acqua fresca.
Condire con sale e pepe di cayenna, e lascia sobbollire fino a quando non si addensa.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Cuoci il riso bianco secondo le istruzioni sulla confezione.
Sgranare il riso con una forchetta dopo la cottura per la migliore consistenza.
Servi lo stufato di fagioli sopra il riso cotto e gusta.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza in più.
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