Eine wohltuende und geschmackvolle Kartoffelsuppe mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Gewürzen.
Schneide die Frühlingszwiebeln und den Sellerie in kleine Stücke.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Frische des Gemüses zu bewahren.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Frühlingszwiebeln und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt und um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die gewürfelten Kartoffeln, Wasser und Hühnerbrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Den Topf mit einem Deckel abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Die Hälfte der Suppenmischung pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in den Topf geben.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Milch, saure Sahne, Salz, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver einrühren. Sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind und die Suppe glatt bleibt.
Die Suppe warm servieren, garniert mit frischem Koriander.
Den Koriander fein hacken für eine zarte Garnitur, die die Präsentation verbessert.
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