Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe, die voller Aromen steckt und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit ist.
Brate den geräucherten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Bewahre das ausgelassene Speckfett auf, um die Zwiebeln darin zu braten und mehr Geschmack zu erhalten.
Die gehackte gelbe Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre kontinuierlich, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Koche die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, und bringe alles zum Köcheln.
Füge die Brühe langsam hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lasse sie köcheln, bis sie zart sind.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Rühre die Sahne, Petersilie, Knoblauchpulver, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer ein.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Mische den geriebenen Cheddar-Käse und die Frühlingszwiebeln ein, bis der Käse schmilzt.
Stelle sicher, dass die Suppe nicht kocht, wenn du den Käse hinzufügst, um ein Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit knusprigem Speck, zusätzlichem Käse und Petersilie.
Serviere die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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