Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes veganes Curry mit Spinat und Kichererbsen.
Die reifen Tomaten, frischen Ingwer und die grüne Chili pürieren, bis sie glatt sind.
Verwenden Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer für ein glatteres Püree.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Asafoetida sowie Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Rühren, bis es aromatisch ist.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Die Tomatenpüree vorsichtig in die Pfanne geben und umrühren, um sie zu vermischen.
Ständig rühren, um Spritzer zu vermeiden.
Koriander, Chilipulver, Kurkuma und Meersalz hinzufügen. 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, um die Aromen der Gewürze zu verstärken.
Den gehackten Spinat und Wasser hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
Die Pfanne abdecken, um den Welkprozess zu beschleunigen.
Die gekochten Kichererbsen unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Einige Kichererbsen zerdrücken für eine dickere Konsistenz.
Mit Garam Masala abschließen und mit frischem Koriander garnieren.
Garam Masala am Ende hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren.
Servieren Sie das Curry warm mit Ihrer Wahl an Reis oder Brot.
Mit Basmati-Reis oder Naan für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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