Eine köstliche Abwandlung des klassischen griechischen gefüllten Gemüses, gefüllt mit aromatischem Kräuterreis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Oberseiten der Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen ab und höhlen Sie das Innere aus, wobei Sie die Oberteile und das Fruchtfleisch aufbewahren.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um das Innere vorsichtig auszuhöhlen, ohne das Gemüse zu zerbrechen.
Pürieren Sie das Gemüsefruchtfleisch in einem Mixer und mischen Sie es mit dem Reis, gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Minze, Zimt, Salz und Pfeffer.
Das Pürieren des Fruchtfleisches sorgt für eine glatte und aromatische Füllung.
Füllen Sie das Gemüse mit der Reis-Mischung und legen Sie es in eine Auflaufform. Arrangieren Sie die Kartoffelstücke darum herum.
Drücken Sie die Füllung fest, um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern.
Träufeln Sie Olivenöl über das Gemüse, fügen Sie Wasser in die Form hinzu und decken Sie es mit Folie ab. Backen Sie es 1,5 Stunden.
Das Abdecken mit Folie hilft, die Feuchtigkeit zu halten und den Reis gründlich zu garen.
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie es warm.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen frischen Touch.
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