Un saltato vibrante e saporito che presenta verdure fresche e una salsa saporita, servito su un soffice riso jasmine.
Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, evitando che diventi appiccicoso.
In una pentola, portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere il riso. Coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il riso è tenero.
Tenere il coperchio per garantire una cottura uniforme del riso.
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l'arrowroot, l'olio di sesamo e la salsa di chili per creare la salsa per il saltato.
Mescolare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Scaldare un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere una piccola quantità di olio e farlo scaldare.
Assicurarsi che il wok sia caldo prima di aggiungere le verdure per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungere le carote al wok e saltare per 2 minuti.
Tagliare le carote a fette sottili per una cottura più rapida.
Aggiungere i piselli dolci e saltare per altri 2 minuti.
Mescolare costantemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il peperone rosso e la cipolla al wok e saltare per 2 minuti.
Affettare le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Versare la salsa preparata sulle verdure e mescolare bene. Cuocere per altri 2 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare continuamente per rivestire uniformemente le verdure con la salsa.
Servire le verdure saltate sul riso jasmine cotto. Guarnire con cipollotti tritati.
Servire immediatamente per gustare il piatto al suo massimo freschezza.
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