Eine warme und herzhafte Hühnernudelsuppe, die von Grund auf neu zubereitet wird, perfekt für gemütliche Abende.
Legen Sie das ganze Huhn in einen großen Gusseisen-Topf und bedecken Sie es mit Wasser.
Ein ganzes Huhn verleiht der Brühe mehr Tiefe.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es simmern. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie 30 Minuten.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Während das Huhn kocht, mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie das Ei und Wasser hinzu und mischen Sie, um einen Teig zu formen.
Kneten Sie den Teig bis er glatt ist, für die beste Textur.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten lang, wickeln Sie ihn dann ein und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Das Ruhen des Teigs erleichtert das Ausrollen.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie, das Salz und den Pfeffer zur Brühe hinzu.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
Roll den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in Streifen.
Schneiden Sie die Nudeln auf die gewünschte Dicke.
Zerreißen Sie das Hühnerfleisch und geben Sie es zurück in den Topf. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten simmern.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie 5-7 Minuten, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
