Una deliziosa variante del tradizionale purè di lenticchie, arricchita con erbe aromatiche e una consistenza cremosa.
Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e scola.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta a garantire una cottura uniforme delle lenticchie.
Metti le lenticchie in una pentola e aggiungi abbastanza acqua per coprirle di circa un pollice.
Aggiungere leggermente più acqua assicura che le lenticchie cuociano completamente senza seccarsi.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono molto morbide, circa 20-25 minuti.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario per evitare che si attacchino.
Scola l'acqua in eccesso dalle lenticchie e rimettile nella pentola.
Scolare assicura che il purè non sia troppo acquoso.
Schiaccia le lenticchie usando uno schiacciapatate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore ad immersione.
Mescola l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero, la polvere d'aglio, la polvere di cipolla e il prezzemolo tritato.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Copri la pentola e lascia riposare il purè per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Questo tempo di riposo migliora il sapore complessivo del piatto.
Servi caldo come contorno o spalmato su pane, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire con una guarnizione aggiunge un tocco di freschezza e appeal visivo.
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