Ein köstliches Rezept für hausgemachte Pierogi mit einer cremigen Kartoffel- und Käsefüllung, perfekt für Familienessen oder Zusammenkünfte.
Mehl, Salz, Milch und Ei in einer Rührschüssel vermengen, um einen Teig zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass der Teig weich und leicht klebrig ist, um die Handhabung zu erleichtern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist, dann 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Das Ruhen des Teigs ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
Die Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, dann mit Cheddar-Käse, Hüttenkäse und frischem Dill pürieren.
Pürieren Sie die Füllung, während die Kartoffeln noch heiß sind, um eine glattere Textur zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie goldbraun ist, und in die Kartoffelmischung einrühren.
Das Kochen der Zwiebel verstärkt ihre Süße und verleiht der Füllung mehr Tiefe.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und in Kreise schneiden.
Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher für gleichmäßige Kreise.
Einen Löffel Füllung auf jeden Teigkreis geben, zusammenfalten und die Ränder fest verschließen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für einen dekorativen Touch zu crimpen.
Die Pierogi in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie schwimmen, etwa 3 Minuten.
Vermeiden Sie es, den Topf zu überfüllen, um zu verhindern, dass die Pierogi zusammenkleben.
Servieren Sie die Pierogi warm mit einem Schuss geschmolzener Butter und einer Prise frischem Dill.
Paaren Sie sie mit Sauerrahm oder sautierten Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
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