Una deliziosa variante delle classiche costolette di agnello marocchine, caratterizzate da un mix di spezie saporite e un tocco di burro aromatizzato per un gusto elevato.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
In una ciotola piccola, mescola insieme cumino, paprika, cayenna e sale.
Mescola bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Spennella un lato di ogni costolette di agnello con burro fuso e cospargi con il mix di spezie.
Applica generosamente il mix di spezie per un sapore deciso.
Posiziona le costolette di agnello sulla griglia, lato conditi verso il basso, e cuoci per 4 minuti fino a quando non sono bruciacchiate.
Evita di muovere le costolette troppo per ottenere belle strisce di griglia.
Spennella l'altro lato con burro, cospargi con il mix di spezie rimanente e gira le costolette. Cuoci per altri 4-5 minuti fino al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Rimuovi le costolette di agnello dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
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