Genießen Sie die tropischen Aromen dieser feuchten und geschmackvollen Mango-Muffins, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatteren Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel den Zucker, die Mango, die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mango fein gehackt oder püriert ist, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Die Rosinen und Walnüsse unterheben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Das Bestäuben der Rosinen und Nüsse mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen, wobei jede Mulde etwa zu drei Vierteln gefüllt wird.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen der Muffins im Blech hilft, sie zu festigen und erleichtert das Handling.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre tropische Leckerei!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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