Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una glassa al miele e zenzero che aggiunge un sapore dolce e piccante.
In una piccola casseruola, unisci il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
Mescola costantemente per evitare che si attacchi e per garantire una miscelazione uniforme.
Scalda la casseruola a fuoco medio e fai sobbollire il composto fino a ridurlo della metà, poi metti da parte a raffreddare.
Tieni d'occhio la glassa per evitare di ridurla troppo, poiché potrebbe diventare troppo densa.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Usa un tovagliolo di carta imbevuto d'olio e le pinze per ungere in sicurezza le griglie della griglia.
Condisci le costolette di maiale con sale marino e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
Lascia riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire il condimento.
Griglia le costolette di maiale per 4-5 minuti su ciascun lato, spennellando con la glassa durante gli ultimi minuti di cottura.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F (63°C).
Rimuovi le costolette di maiale dalla griglia e mettile su un vassoio. Irrora con la glassa rimanente e servi.
Lascia riposare le costolette di maiale per alcuni minuti prima di servire per mantenere i loro succhi.
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