Un'insalata vietnamita vibrante e rinfrescante a base di pollo, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Grigliare i petti di pollo fino a cottura completa, poi lasciarli riposare prima di affettarli sottilmente.
Grigliare il pollo a fuoco medio assicura una cottura uniforme senza farlo seccare.
In una ciotola piccola, sbattere insieme salsa di pesce, succo di lime, zucchero, aglio tritato e peperoncino tritato fino a quando lo zucchero si scioglie.
Assaggia il condimento e aggiusta l'equilibrio di dolce, aspro e salato secondo il tuo gusto.
In una ciotola grande, unire il cavolo napa tritato, la carota a julienne, il cetriolo affettato, il peperone rosso affettato, la cipolla rossa affettata e le erbe fresche.
Mescola delicatamente le verdure per evitare di danneggiare le erbe.
Disporre il mix di verdure su un piatto da portata, aggiungere il pollo affettato e irrorare con il condimento preparato.
Irrora il condimento in modo uniforme per garantire che ogni morso sia saporito.
Guarnire l'insalata con arachidi tostate tritate e ulteriori rametti di coriandolo prima di servire.
Servire l'insalata immediatamente per godere delle texture fresche e croccanti.
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